söndag 15 oktober 2017

Äpple- päron- och plommondesserter

Hur har ni det med fruktskörden i år? 
Tre! äpplen fick vi i år och plommonen lyser helt med sin frånvaro. 
Päronen verkar vara de som klarat vårens köldknäpp bäst för det har vi en hel del av.
De tre äpplena vi fick gjorde jag en äppeldessert i portionsglas på. 


Äppeldessert i snapsglas
8 snapsglas

3 äpplen
1 vaniljstång
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
Smulcrunch
1 dl vetemjöl
0,5 dl havregryn
0,75 dl strösocker
0,5 tsk salt
75 g smör
Topping
1,5 dl syrad grädde 30%
0,5 tsk vaniljsocker
Solroskärnor

Gör så här
Skala och tärna äpplena och lägg i en kastrull
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna ur vaniljstången 
Blanda fröna med lite av sockret i receptet så det inte hamnar i en enda klump
Häll vaniljfröna och resten av strösockret i kastrullen
Tillsätt vatten och sjud i 10 minuter
Låt kallna
Nyp ihop ingredienserna till smulchrunchet
Lägg på en plåt med bakplåtspaper och baka i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter
Ta ut och blanda runt så det svalnar och du får ett smuligt crunch 
Rosta solroskärnorna i en het stekpanna
Låt kallna
Vispa grädde och vaniljsocker
Varva äppelkompott och smulcrunch i snapsglas
Använd gärna sprits till kompotten för att undvika kladd på glasens kanter
Avsluta med grädde och solroskärnor

Päronen blev det bland annat en rustik päronkaka av.


Päronkaka med pekannötter och rosmarin

150 g kallt smör i tärningar
1,5 dl strösocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1,5 dl rågmjöl
1 msk finhackad rosmarin
2 små päron
1 dl pekannötter

Gör så här
Nyp ihop smör och socker i en bunke
Tillsätt ägg och blanda väl
Rör ner vetemjöl, rågmjöl och rosmarin
Blanda till en jämn deg
Tryck ut degen jämnt i formen
Dela, kärna ur och skär päronen i 0,5 cm tunna skivor
Tryck ner päronskivorna och pekannötterna i ett fint mönster i kakan
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter
Låt svalna
Toppa med lite flingsalt
Servera med vispgrädde

Eftersom vi inte fått några plommon blev det köpeplommon till gårdagens dessert. Funkade det med :)


Stekta plommon med mandelsmul
4 portioner

100 g mandelmassa
0,5 tsk kardemummakärnor
500 g plommon
1 dl rårörsocker
1 msk pressad citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Till servering
Vispgrädde

Gör så här
Riv mandelmassan på ett rivjärn
Stöt kardemumman i mortel och blanda med mandelmassan
Sprid ut mandelmassan på en plåt med bakplåtspapper
Rosta i ugn i 200 grader,tills smulet fått fin färg, ca 5 minuter 
Halvera och kärna ur plommonen
Smält socker, citron och vaniljsocker i en het panna 
Lägg i plommonhalvorna
Stek på medelvärme tills de mjuknar
Ta av från värmen och låt svalna något
Vispa grädde och servera till de ljumma plommonen med mandelsmul

Härlig höstdag vi har!
Ska genast slå igen datorn och ta mig en sväng i trädgården med kameran för att dokumentera trädgården just nu.
Som är nästa veckas tema på Blommig fredag.

See you! 
Birgitta

fredag 13 oktober 2017

Höstpremiär för blommig fredag

Höstpremiär för Blommig fredag!
Ska bli så kul att få ta del av vad alla goa trädgårdsbloggare har haft för sig sen sist. 

Nu kör vi! :)



lördag 9 september 2017

Oj, vad tiden går

Här har visst ingen uppdaterat sedan mitten på juli...
Vår semester på Gotland var hur bra som helst. På två veckor hann vi med både raukar, Fårö, bada, äta, cykla och medeltidsvecka. 

Min Lilla Kokvrås foto.


Det vi däremot inte har ägnat så mycket tid åt den här sommaren är trädgården. Visst har den blivit ompysslad och så men några större projekt har inte påbörjats och inget har egentligen avslutats heller. 
Men nu har vi äntligen fått vårt bygglov för ett nytt växthus och ett ok för att bygga ut vår gäststuga till ett Attefallshus, så nästa sommar kommer istället allt fokus ligga på tomt och trädgård, som kompensation, typ ;)

Nu ser vi fram mot en fin höst med allt vad det innebär. Idag ska vi t ex besöka skördemarknaden som Himmelstalundsgymnasiet i Norrköping anordnar.

Ha en fin, fin höst!



Birgitta och Petri